Si alguna vez te has preguntado cómo se hace el vino blanco, cómo se logra su sabor o su color, estás en el lugar indicado. Y es que este mes nos hemos propuesto compartir con todos vosotros los secretos del vino blanco. En especial de nuestro vino DEMUERTE WHITE, uno de los mejores vinos blancos que vas a encontrar en el mercado actual.
¿Cómo se hace el vino blanco DEMUERTE?
La producción de nuestro vino blanco DEMUERTE es un proceso meticuloso que consta de varias fases. Estos pasos son esenciales para garantizar la calidad y el sabor distintivo que nos caracteriza. Son los siguientes:
Paso 1: Vendimia. Todo comienza durante la vendimia. Durante la misma, controlamos rigurosamente todo cuanto se hace. En este sentido, por ejemplo, recolectamos las uvas manualmente, asegurándonos de que tengan la madurez y la acidez adecuada para producir un vino de excelente calidad.
Paso 2: Maceración.Una vez recogidas, las uvas pasan por una fase de maceración. En la vinificación de nuestro vino blanco DEMUERTE, este proceso es corto y controlado. Esta es una de las principales diferencias del proceso que llevamos a cabo con la vinificación de nuestros vinos tintos.
Paso 3: Despalillado. Es el momento en que se separa la uva del racimo y se rompen las bayas. Luego, mediante una prensa neumática, se extrae el líquido de las bayas y damos paso a la siguiente fase.
Paso 4: Fermentación. La fermentación de la uva comienza con una corta maceración y un proceso llamado desfangado, donde eliminamos los residuos del hollejo, pepitas e impurezas del mosto. Una vez limpio, el mosto entra en la fase de fermentación. Es decir, es cuando los azúcares se transforman en alcohol, liberando Dióxido de Carbono, y provocando una ebullición y desprendimiento de calor.
Paso 5: Reposo. Dejamos reposar nuestro vino blanco DEMUERTE sobre las lías durante 4 meses. Para hacerlo, utilizamos técnicas de remontado y batonage que mantienen el contacto entre el mosto y las lías. Esto aporta múltiples beneficios de nuestros vinos. Por ejemplo un mayor efecto antioxidante, la liberación de polisacáridos y una menor necesidad de SO2.
Paso 6: Control de temperatura. La temperatura ideal de fermentación para nuestro vino blanco es de 18°C. Este control de temperatura permite la formación de los característicos aromas afrutados y florales que distinguen a DEMUERTE WHITE.
DEMUERTE WHITE tras la fermentación
La fermentación en depósito de nuestro DEMUERTE WHITE finaliza cuando el líquido alcanza el grado alcohólico potencial. Es entonces cuando realizamos un primer trasiego para separar el vino de los fangos del fondo.
Cuando la fermentación se completa o los azúcares están casi agotados, transferimos el vino a otro depósito para su afinado.
Es cuando ponemos en marcha, por así decirlo, nuestra fase final. Nada menos que el embotellado. Un proceso que también cuidamos hasta el mínimo detalle. En este sentido hay que destacar que lavamos las botellas, generalmente con máquinas especiales, y luego las llenamos utilizando máquinas llenadoras. Posteriormente, insertamos el tapón de corcho natural, colocamos la cápsula y procedemos al etiquetado con nuestras distintivas y elegantes etiquetas DEMUERTE.
Y ahora te toca a ti
Una vez que hemos hecho todo esto, solamente queda ponerlo en el mercado y esperar a que llegue a todos nuestros seguidores y amigos. Que sean ellos quienes finalicen el proceso degustando y disfrutando del resultado de cada una de las fases que hemos realizado.
Y es que cada una de estas etapas es crucial para elaborar un vino blanco de la más alta calidad. Un proceso del que nos sentimos muy orgullosos y que esperamos que disfruten y aprecien todos nuestros amigos haciendo que nuestro vino blanco DEMUERTE les acompañe a la mesa.
