Aunque en todas las partes del mundo se hace vino, no en todos los lugares se hace de la misma manera, empleando los mismos métodos o sometiendo al vino a los mismos sistemas de maduración. Y es que hay una gran variedad de procedimientos en este sentido. Para que te familiarices con todos ellos, hemos redactado este artículo en el que te contamos cómo son los vinos raros del mundo.
VINOS RAROS POR EL MUNDO
Hay vinos raros que se realizan a partir de ingredientes que realmente jamás hubiésemos contemplado para obtener un buen vino. Otros que tienen elementos que los hacen singulares en el mundo. Incluso algunos de ellos cuentan con el reconocimiento de instituciones internacionales que los consideran patrimonio de la humanidad. Repasemos algunos de ellos:
- Tokaji. Este vino es originario de Hungría. Se trata de un vino que se elabora a partir de uvas afectadas por un hongo que deshidrata los granos de uva y concentra sus azúcares, aunque posee un sabor ácido debido a la uva Furmint, que es el grano que se emplea en su realización. Este vino está considerado como el vino más antiguo del mundo, razón por la Unesco lo reconoció como patrimonio de la humanidad.
- Vino de hielo. Se trata de un vino que se realiza a partir de uva helada con una fuerte concentración en azúcar. En este caso, la técnica consiste en dejar sobre madurar la uva en la cepa, que no se termina de cosechar hasta que se produce la primera helada. Cuando el grano se hiela, el agua se expande y rompe su cascarilla. De manera que el grano pierde más agua y el azúcar se concentra más.
- Vino de meteorito. En este caso es un vino originario de Chile. Se elabora mezclando tierra chilena con un pedazo de meteorito. Para ello, sus responsables escogieron un vino elaborado con cepa Cabernet Sauvignon e introdujeron un milenario meteorito en la barrica, dejándolo madurar durante 12 meses. Con ello se obtiene un vino que cambia el color y potencia el sabor del vino.
- Vino de pétalos de rosas. Se trata de un vino original de la bodega británica Lurgashall. Este espacio lo elabora, por encargo de la Sociedad Nacional de la Rosa, a partir de una infusión con pétalos de rosa. Se trata de un vino semiseco rosado, muy aromático, que se recomienda beberlo solo o junto con champagne.
- Korean Ttongsul. Es un vino originario de Corea. Para su elaboración se sumerge una vara de bambú en un orinal donde se han depositado previamente heces humanas con alcohol. Tras varios meses con el vino fermentado en esta composición, se quita la caña de bambú y se filtra para poder servirse. Aunque en la actualidad no se comercializa como vino para consumo de mesa, sí se hace como líquido para curar heridas e incluso para tratar la epilepsia.
- Vino de chocolate. Se trata de un vino tinto que se elabora con uvas Merlot, pero que se comercializa en Francia, Holanda y Alemania. Su proceso es muy similar a cualquier otro vino pero cuando llega el momento de madurar el vino se convierte en el líquido base y se infunde con chocolate para producir el vino de chocolate. Hay dos variedades: chocolate blanco y chocolate negro. En el caso del vino de chocolate blanco se emplea vainilla salvaje, una de las especias más caras del mundo, después del azafrán.
Y estos son sólo algunos de los vinos que se realizan en el mundo. Vinos raros donde los haya que siempre pondrán una nota de singularidad en tu mesa.
